肉松肠仔包
肉松肠仔包的做法说明
肉松和脆皮肠，一直都是甜面包的宠儿，怎么做就怎么好吃
肉松肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）
- 第2步.
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
- 第3步.
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜
- 第4步.
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
- 第5步.
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
- 第6步.
6.取出面团，整圆后放置于容器内
- 第7步.
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
- 第8步.
8.取出面团分割成6等份
- 第9步.
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
- 第10步.
10.取出小面团，擀成长舌形
- 第11步.
11.翻面后稍整理
- 第12步.
12.在一端放入肉松和香肠
- 第13步.
13.从下往上卷起
- 第14步.
14.收口捏紧
- 第15步.
15.收口向下放置于纸膜中
- 第16步.
16.把面包胚全部移至烤盘
- 第17步.
16.把面包胚全部移至烤盘
- 第18步.
18.发酵至原来的2倍大左右
- 第19步.
19.把6个面包胚移入大烤盘中，刷鸡蛋液
- 第20步.
20.接着挤上沙拉酱和番茄酱
- 第21步.
21.最后撒上小葱花
- 第22步.
22.放入预热好的烤箱中层
- 第23步.
23.上下火170度，23分钟
- 第24步.
24.烤制完成后马上取出
- 第25步.
成品图
- 第26步.
成品图
小贴士
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
