一发蛋黄吐司

一发蛋黄吐司的做法说明

加入蛋黄的吐司，有着淡淡的黄色，加入淡奶油，让面包增加了别样的香气。一发节约时间，最适合没时间又想自己动手的上班族。

第1步.
将高粉，糖，蛋黄，盐，水或者牛奶（请根据自己使用面粉的吸水性酌量调节，建议预留出10克左右液体），淡奶油加入揉面机。
第2步.
加液体
第3步.
室温高的时候要绑冰袋帮助降温（因为面揉面过程机器的热量会加速面团发酵，因为后期的组织）
第4步.
揉到可以拉出粗膜的时候加入黄油，酵母一起继续揉至能拉出薄而有韧性的薄膜。
第5步.
面团分成三等分，擀卷。
第6步.
室温发酵到九分满（轻按表面慢慢回弹），加盖放入180°预热好的烤箱中，入炉后将温度调至190°，烤40分钟。
第7步.
时间到后立即出炉，震一下热气，打开土司盒盖后再震一下（参考戚风出炉后的震法）迅速脱模移至烤网晾凉至手温，切片密封，三天内吃完，吃不完的吐司可以预留出一天的量，其他的密封冷冻，吃之前室温回温。
第8步.
拉丝棒棒的！