煲仔饭
煲仔饭的做法说明
浸米、加开水来煮煲仔饭(或竹筒饭)，煮好的饭粒粒分明又不会夹生~
煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
丝苗米洗净浸泡30分钟，滤出水份，加油、盐拌匀。
- 第2步.
将米倒入底部涂了油的瓦煲内，加入刚浸过米面高度的开水，没错，是开水。
- 第3步.
大火煮至大滚，米面呈虾眼状，转小火，码好自己喜欢的肉类。
- 第4步.
小火煮至出气量少了(约12分钟吧)，开盖可见表面基本没水了，这时可加入鸡蛋，从锅边加入少量食用油，煮至闻到有锅巴香味时，关火。
- 第5步.
关火后焗10分钟再开盖食用。 从面到底，粒粒分明的章鱼煲仔饭就做好啦~ 煮得好的煲仔饭仲会有厚厚脆脆的饭焦呢😋
- 第6步.
咸鱼腊味饭~
小贴士
加入的配料如够(咸)味，配方的酱汁可省略。
