私家西红柿鸡蛋炝锅面（2人份）
私家西红柿鸡蛋炝锅面（2人份）的做法说明
和婆婆学来的炝锅面，和炸酱面一样，可能一家一个做法。西红柿的酸、生抽的鲜、还有软糯鸡蛋碎混合在一起，非常开胃，吃完浑身热乎乎的。极其适合小孩或者身体不舒服时吃。在我家称其为“病号饭”。
私家西红柿鸡蛋炝锅面（2人份）的做法与步骤
- 1.
西红柿削皮切丁备用，切葱片、姜片。
- 2.
炒锅开大火加花生油，油热后加葱片姜片爆香，然后加入西红柿丁翻炒到半软。
- 3.
倒入多半锅水，冷热均可，加生抽，盐调味。
- 4.
水开后加入切面，煮熟。
- 5.
煮面时把鸡蛋打成蛋花，粗粗打就行，这样煮熟能看出蛋清和蛋黄。
- 6.
面熟后开大火，将蛋液均匀洒到锅里，鸡蛋花煮到变色后用汤勺轻轻搅拌，最后加入香油，关火出锅。
小贴士
切面我平时都是买最细的，细的熟的快。一次可以多买点，到家分成一人份一团放在冷冻里，随吃随用。
