西红柿鸡蛋手擀面
西红柿鸡蛋手擀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入适量的水，活成面团。
- 第2步.
放面板上醒15分钟。
- 第3步.
将面团摊开，擀成薄饼状。
- 第4步.
折叠面饼，将其切成想要的宽度。
- 第5步.
撒上少于面粉防止黏连。
- 第6步.
将面条散开，摊在面板上二次醒面。
- 第7步.
将鸡蛋打散，西红柿切块，菠菜洗净。
- 第8步.
将鸡蛋炒好后捞出。锅中放油，西红柿下锅翻炒至糊状后加入水。沸腾后下面，再依次下入鸡蛋和菠菜。放适量的盐调味，再放入少许蚝油。出锅前淋入少许香油即可。
小贴士
1.菠菜也可以榨成汁活在面里，就成了菠菜面。
2.炒鸡蛋时像蛋液里加入少许蚝油，可使鸡蛋更鲜美。
