宝宝的无盐糖小包子（附三种包包子方法）

宝宝的无盐糖小包子（附三种包包子方法）的做法与步骤

1. 第1步.

   我做了菠菜汁和胡萝卜两种皮，如果做白面包子液体用温水即可。 准备好材料，菠菜焯熟榨汁，胡萝卜榨汁，面粉分成两份，酵母分成两份倒入温水中静置10分钟。

   
2. 第2步.

   加入酵母水把面粉搅拌成絮状，再少量多次的加入菠菜汁/胡萝卜（水）揉成光滑面团。

   
3. 第3步.

   盖保鲜膜醒发，因为要带孩子出门玩，时间比较长，所以用了室温发酵。

   
4. 第4步.

   发面的同时可以拌馅，我用了虾，鸡胸肉，香菇，洗净，虾去掉头尾虾线，鸡胸肉去掉筋膜，分别切小块倒入搅拌机，加入少量姜蓉（根据喜好可不加），加入香油搅拌成泥（香油建议一定要加，能够使得肉馅不会很柴，还非常提味）。

   
5. 第5步.

   加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅成胶质状（很粘），放一旁待用。

   
6. 第6步.

   约一个半小时后（时间根据情况自行调整），面团拉开呈蜂窝状，表示面发好啦！

   
7. 第7步.

   抄底拿出面团，案板上洒面粉，揉面排气（排气方法参照基础大白馒头），切成两份，取一份，另一份用保鲜膜盖着防止边变干。

   
8. 第8步.

   把面团攥成长条

   
9. 第9步.

   切成小剂子，每切一刀转90度。切好的剂子洒面粉防止粘在一起，放一旁待用。

   
10. 第10步.

    擀皮，一手拿面一手拿擀面杖，变转变擀，要擀成中间厚四周薄。

    
11. 第11步.

    首先是最简单的方法，对角捏，

    
12. 第12步.

    常见包法，一只手拿包子用大拇指摁着馅儿，另一只手捏褶，一边捏一边往上提，边捏边转圈，捏到最后收口。

    
13. 第13步.

    再来一次

    
14. 第14步.

    麦穗包子包法

    
15. 第15步.

    锅中接水，放入油纸或剃布，放入包子，二次醒发，如果室温很低可以开最小火约15-20分钟后，包子长大一倍，开大火，上汽后蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟。

    
16. 第16步.

    出锅啦！ 我的菠菜汁和胡萝卜汁是加水打的，如果想要颜色更明显，多用一些蔬菜少加一点水打。