biscotti意大利杏仁脆饼，一出炉就被秒光
biscotti意大利杏仁脆饼，一出炉就被秒光的做法说明
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biscotti意大利杏仁脆饼，一出炉就被秒光的做法与步骤
- 第1步.
先准备三个生的咸鸭蛋，然后将蛋黄和蛋清分离在两个干净的碗里，我们等下只需要用到蛋黄
- 第2步.
蛋黄用清水稍微洗净，烤盘上垫上一层油纸，然后把蛋黄放在上边
- 第3步.
杏仁也一样，放在烤盘上，一并放入烤箱中，180度烤个10分钟
- 第4步.
取出烤好的蛋黄和杏仁，蛋黄已经被烤成一坨了，边上还有油冒出来，我们把它从油纸上轻轻刮到碗里，用小勺稍微搅碎，搅均匀一些，如果还有硬块的话，可以再回炉再烤一会儿
- 第5步.
加入玉米油，搅拌均匀之后就可放一旁待用
- 第6步.
烤好的杏仁是比较香的，我用刀把它切碎，尽量都切小块一点，等下比较方便跟面团混合
- 第7步.
打一个鸡蛋到碗里，用蛋抽搅散
- 第8步.
倒入牛奶搅匀，因为是低油低糖的，但是我又爱吃有一点点甜味的，所以我就再倒入蜂蜜来搅匀
- 第9步.
最后放上我们的咸蛋黄，用蛋抽搅匀
- 第10步.
把中筋粉、全麦粉、杏仁粉所有的粉类都倒进碗里
- 第11步.
加入少量的盐、还有1g的小苏打，小苏打也可以换成泡打粉，最后再加一点柠檬屑进去，这样的口感会更清香
- 第12步.
用刮刀搅拌均匀，稍微成团
- 第13步.
然后把我们切好的杏仁碎放进去，翻拌均匀，尽量把杏仁碎揉到面团中间
- 第14步.
用手揉成光滑的面团，然后稍稍抓出长条状
- 第15步.
烤箱事先预热，给面团薄薄的刷上一层蛋黄液，然后放入烤箱180度烤25分钟
- 第16步.
烤好之后的面团，像是一个小法棍一样，表面焦黄，有蛋黄和杏仁的香味扑过来
- 第17步.
我们用刀将它斜切成均匀的薄片状，放入烤盘，再次回炉180度烤15分钟
- 第18步.
再次出炉的脆饼是焦黄的，非常香脆酥口的，而且有很浓郁的蛋黄香味，可以泡着咖啡一起吃哦
小贴士
1、坚果一定要切碎一点，不然烤的时候容易爆开
2、小苏打不要超出1g，不然面团会膨胀的很大
3、第一次出炉的时候一定要放凉了之后再切件，不然很容易切碎
