豆腐虾仁南瓜羹
豆腐虾仁南瓜羹的做法说明
豆腐不含胆固醇，有丰富的优质蛋白，而且可以补钙。
虾营养丰富，富含磷、钙，是典型的高蛋白低脂肪食物。
南瓜可以防治糖尿病、心血管疾病……最重要的是还有“减肥”作用。
豆腐虾仁南瓜羹味道鲜美，男女老少都非常适合食用，也是一道非常健康的一道瘦身菜，需要减脂的朋友们可以做起来哦。
豆腐虾仁南瓜羹的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去头剥壳，用刀从虾背划开成双飞。
- 第2步.
把虾背上的虾肠取出。
- 第3步.
虾腹部也有一条虾肠，用牙签轻轻挑出来。
- 第4步.
处理好的虾仁放入小碗里，加入1克盐，1克料酒，1.5克玉米淀粉，一小勺油，少许料酒拌均，放入冰箱冷藏腌制15分钟。
- 第5步.
虾头虾壳装起来，待会儿用来煮汤。
- 第6步.
南瓜去皮去籽后切成薄片
- 第7步.
豆腐切成小方块
- 第8步.
热锅放一小勺油，放入虾头虾壳和姜片爆香翻炒片刻，加入500ml开水，少许料酒，大火煮5分钟左右。
- 第9步.
煮好的虾壳汤
- 第10步.
虾壳汤煮好后滤去虾壳渣子，只要虾汤。把虾汤重新放入锅中，放入南瓜煮到能轻松压烂。
- 第11步.
我煮好的南瓜加汤汁大约有280克。稍稍放凉后用破壁机或料理机打成南瓜糊。
- 第12步.
烧一锅开水，豆腐和毛豆汆水捞起备用。
- 第13步.
从冰箱把虾仁取出，可以再往烧开水的锅里放些姜，放入虾仁汆水，虾仁微微卷缩变色后捞出备用。
- 第14步.
南瓜糊倒入锅里，小火加热。如果南瓜糊太稠请适量加点水，反之请大火加热，收干水份至你想要的浓稠度。 南瓜糊煮开后放入豆腐和毛豆
- 第15步.
最后放入汆烫过的虾仁煮开，加约1克盐，撒少许胡椒粉调味即可食用。
- 第16步.
色泽金黄，非常诱人😍
小贴士
1:煮好的豆腐虾仁南瓜羹请趁热食用，海鲜类的食物凉了腥味比较重。
2:南瓜糊的状态自己把握好，稠了加点水，稀了请大火收干些水份。
3:咸淡度请自行调整。
