空心菜【腐乳空心菜】
空心菜【腐乳空心菜】的做法说明
腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色传统名菜，它属于粤菜系。作为广东一带家常菜之一，它主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味。
腐乳空心菜菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特，深受广东人喜爱。
空心菜【腐乳空心菜】的做法与步骤
- 1.
底油炒香蒜蓉，加入腐乳（料酒化开）。放入红椒丝和空心菜大火翻炒
- 2.
盐鸡精调味出锅
小贴士
南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
2.除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜（老曾家常菜）
