西梅松饼

西梅松饼的做法说明

十一回北京，妈妈给了我一兜子零食，对于已经开始戒零食的我来说恐怕吃上三个月都没有问题。里面有一袋已经开封的加州西梅，我想正好周末早饭没着落，不妨放进松饼里吧！

第1步.
切梅子。我用的这种独立包装的加州西梅，微甜微酸。
第2步.
切碎，装在小碟子里。
第3步.
面粉、白糖、自发粉放入盆中。
第4步.
另取一小碗，倒入牛奶，打入一个鸡蛋，放入室温下软化的黄油，用蛋抽搅拌均匀。
第5步.
建议黄油加热融化。室温下软化的黄油打散后会有图中这种很小很小的颗粒。不过不影响口感。
第6步.
把牛奶溶液倒入盛着面粉和糖的盆中，搅拌均匀。
第7步.
搅拌好后再把西梅碎倒进去，接着搅拌，让西梅均匀地分布在面糊里，如果觉得面糊有些干，就再加牛奶。我喜欢可以缓慢流动的浓稠度，太稀了饼薄且不好定型，太稠了怕中间不熟。
第8步.
冷锅开小火，不粘锅不必放油，趁着锅还冷着把面糊缓缓倒在锅里。等表面上冒这种大气泡了，用铲子轻轻沿边缘铲起，翻面，继续煎。一份面糊可以煎三张饼。
第9步.
热乎乎的淋上蜂蜜，松饼柔软蓬松，梅子酸酸甜甜～