东河肉饼
东河肉饼的做法与步骤
- 第1步.
把面粉放入盆里加盐，放水揉成面团
- 第2步.
揉成光滑的面团之后，盖上盖子醒上30分钟，时间长点也没关系
- 第3步.
把醒好的面团搓成长条，用一个小碗准备一些植物油备用
- 第4步.
在面案板上擦些油，把刚搓好的长条，切成包小笼包子大小的剂子，在每个剂子上用手擦上油防粘
- 第5步.
每个剂子上一定要均匀的擦上油哦，然后盖上保鲜膜醒上40分钟（醒的时间长点面更好拉）
- 第6步.
在醒面的时候，可以把提前泡好的梅干菜洗干净，切碎备用
- 第7步.
锅里多放些油，把梅干菜炒香里面放些老抽，三勺白糖，盐和五香粉搅拌均匀等到放凉备用
- 第8步.
炒好的梅干菜放凉后，加入提前剁好的肉馅放入里面，再次加入适量盐，生抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀
- 第9步.
取两个剂子，用擀面杖擀成两张大小一样的饼，在另一张饼上放上肉馅
- 第10步.
取另外一张饼盖上肉馅，边缘捏紧，一定要捏紧，不然等一下肉馅全跑出来了哦
- 第11步.
再用擀面杖正反面慢慢擀成一张薄饼
- 第12步.
擀到一半多大的时候，慢慢用手从边缘开始扯，越扯饼越薄，对新手来说，会扯烂。没关系，多做几张就好了，一定不要着急慢慢来
- 第13步.
开小火，不粘锅刷层油加热，放入做好的肉饼，每面煎上30秒左右翻面煎，不停的反复翻面，煎到两面金黄色即可（煎的时候一定要用小火）
小贴士
1.东河肉饼里是用肉泥和香葱拌成肉馅的
2.我改成了梅干菜，因为儿子爱吃梅干菜的，大家可以按自己喜欢的肉馅拌馅料
