快手的蟹味菇炒小油菜
快手的蟹味菇炒小油菜的做法说明
我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。
快手的蟹味菇炒小油菜的做法与步骤
- 第1步.
备食材
- 第2步.
用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈
- 第3步.
热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
- 第4步.
放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
- 第5步.
先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软
- 第6步.
撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好
- 第7步.
出锅
小贴士
tips：
全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了
