醋熘白菜

醋熘白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   1.首先将大白菜洗净只取菜帮，将白菜帮改刀成长条块备用，胡萝卜改成长方片备用。

   
2. 第2步.

   2、蚝油糖十三香香油胡椒粉糖醋盐味素调汁儿

   
3. 第3步.

   3.起锅烧油至六七成热时将改好的白菜进行快速炸制。白菜炸制有黄边时捞出。

   
4. 第4步.

   3、另起锅加少许油烧热后依次下入葱姜丝、蒜片片进行煸炒出香味后下入蚝油、糖、料酒、味精、胡椒粉、十三香、生抽调色调味后下入炸好的白菜，再下入白醋加少许清水烧开后勾薄芡淋湿淀粉再加入少许花椒油即出锅。

   
5. 第5步.

   成菜特点：白菜爽脆，醋香浓厚，口味感酸，色泽红润。