快手盐水鸭

快手盐水鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。

   
2. 第2步.

   锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。

   
3. 第3步.

   锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。

   
4. 第4步.

   提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。