彩色包子vs绣球包子

彩色包子vs绣球包子

彩色包子vs绣球包子的做法说明

继夹心绣球馒头之后,找到了蒸熟不变色的蔬菜汁,同时包了彩色包子、绣球包子和花卷

彩色包子vs绣球包子的食材和调料

面粉适量
适量
馅料1(花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉、盐、精、味精、酱油、醋、耗油)皆适量
猪肉(去皮,肥瘦都有的那种)一大坨
馅料2(、青椒、香菇芹菜适量
紫薯一坨
油麦菜一把
南瓜一小坨
胡萝卜(红的那种)半根
一点点
酵母适量

彩色包子vs绣球包子的做法与步骤

  1. 第1步.

    把胡萝卜、紫薯、南瓜切块分别蒸熟了以后,捣成泥,加适量的盐拌匀备用,油麦菜叶用开水烫一下,切成小块加少量水和盐放入榨汁机榨成汁,备用

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    按说明量把酵母加入到要用的汁水里拌匀静置5分钟(紫薯泥比较干,酵母加点水化开再拌入),再加面粉用筷子搅拌成絮状物

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    如图,就可以用手揉面了,面揉软一点,不要硬

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    照此步骤,把四种颜色的面都揉好后锅中放水加热至70℃左右,将面放入锅中盖上锅盖醒40min~1h ,夏天在室温下醒就可以了。

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    趁醒面的时间来剁肉馅,把猪肉,馅料1和馅料2全部剁入猪肉中,剁好后装入碗中腌制备用

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    面团发至2倍大,手指戳下去不会反弹,就把面团挨个拿出来揉它!揉它,使劲揉个几分钟排气,先重后轻的揉,少量加点面粉呛点粉进去口感会更好。

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把各种颜色的面揉好好,取一小坨,搓成一小条。

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    摆成井字形,编织方法见绣球馒头

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    编织成这样,收尾,翻过来,用手把这个编织的面粉笆子凹下去。

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    往里夹肉馅,把下方捏好收口

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    绣球包子做好了

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    白色包子就是各抓一坨不同颜色的面团,乱揉到一起,压成饼状,按包子的做法包上馅料收口就是,包子的包法很多,各位男的女的大兄弟自个儿去了解哈

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    还可以做不同形状的,玫瑰花型的花卷,请参照玫瑰馒头费做法,面上均匀的涂上一层馅料就是了,叶子的痕迹是用刀压的。 因为我这个发酵得很好,所以在制作过程中就已经长了好大了,上锅直接开火蒸,水开上汽后转中大火蒸25分钟,蒸好后关火,先不要揭锅盖,闷个3-5分钟再揭锅盖,揭的时候注意别让水滴在包子上了

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    出锅

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    上次用火龙果严重变色,这次的一点都没变

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    这味道,好极了

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    松软可口,就是中间那个绣球包子有点大,发泡后膨胀的体积有点凶残,哈哈哈

    彩色包子vs绣球包子的做法步骤 第17步

小贴士

1还是老话,关火以后一定不要马上揭锅盖,不然会很好玩儿,不信邪的老铁们可以试试
2做好以后如果发酵状态不是很好,可以盖上锅盖把水烧至70-80℃,二次醒发15-20分钟,再开火蒸

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