彩色包子vs绣球包子

彩色包子vs绣球包子的做法说明

继夹心绣球馒头之后，找到了蒸熟不变色的蔬菜汁，同时包了彩色包子、绣球包子和花卷

彩色包子vs绣球包子的食材和调料

面粉	适量
盐	适量
馅料1（花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉、盐、鸡精、味精、酱油、醋、耗油）	皆适量
猪肉（去皮，肥瘦都有的那种）	一大坨
馅料2（姜、葱、青椒、香菇、芹菜）	适量
紫薯	一坨
油麦菜叶	一把
南瓜	一小坨
胡萝卜（红的那种）	半根
水	一点点
酵母	适量

彩色包子vs绣球包子的做法与步骤

第1步.
把胡萝卜、紫薯、南瓜切块分别蒸熟了以后，捣成泥，加适量的盐拌匀备用，油麦菜叶用开水烫一下，切成小块加少量水和盐放入榨汁机榨成汁，备用
第2步.
按说明量把酵母加入到要用的汁水里拌匀静置5分钟（紫薯泥比较干，酵母加点水化开再拌入），再加面粉用筷子搅拌成絮状物
第3步.
如图，就可以用手揉面了，面揉软一点，不要硬
第4步.
照此步骤，把四种颜色的面都揉好后锅中放水加热至70℃左右，将面放入锅中盖上锅盖醒40min～1h ，夏天在室温下醒就可以了。
第5步.
趁醒面的时间来剁肉馅，把猪肉，馅料1和馅料2全部剁入猪肉中，剁好后装入碗中腌制备用
第6步.
面团发至2倍大，手指戳下去不会反弹，就把面团挨个拿出来揉它！揉它，使劲揉个几分钟排气，先重后轻的揉，少量加点面粉呛点粉进去口感会更好。
第7步.
把各种颜色的面揉好好，取一小坨，搓成一小条。
第8步.
摆成井字形，编织方法见绣球馒头
第9步.
编织成这样，收尾，翻过来，用手把这个编织的面粉笆子凹下去。
第10步.
往里夹肉馅，把下方捏好收口
第11步.
绣球包子做好了
第12步.
白色包子就是各抓一坨不同颜色的面团，乱揉到一起，压成饼状，按包子的做法包上馅料收口就是，包子的包法很多，各位男的女的大兄弟自个儿去了解哈
第13步.
还可以做不同形状的，玫瑰花型的花卷，请参照玫瑰馒头费做法，面上均匀的涂上一层馅料就是了，叶子的痕迹是用刀压的。因为我这个发酵得很好，所以在制作过程中就已经长了好大了，上锅直接开火蒸，水开上汽后转中大火蒸25分钟，蒸好后关火，先不要揭锅盖，闷个3-5分钟再揭锅盖，揭的时候注意别让水滴在包子上了
第14步.
出锅
第15步.
上次用火龙果严重变色，这次的一点都没变
第16步.
这味道，好极了
第17步.
松软可口，就是中间那个绣球包子有点大，发泡后膨胀的体积有点凶残，哈哈哈