自制酸奶

自制酸奶的做法说明

酸奶不仅能改善食欲不正，而且其中的钙由于有乳酸的作用，从而更容易被人体所吸收，对于消化系统还不完善的宝宝来说，是很好的一款食物。

自制酸奶的食材和调料

全脂牛奶	500ml
儿童菌粉	1g
白砂糖	15g

自制酸奶的做法与步骤

第1步.
食材清单
第2步.
酸奶杯放入锅中煮沸5min消毒 tips：一定要将盛放酸奶的容器进行消毒
第3步.
捞出倒扣沥干水分，放凉
第4步.
牛奶倒入小奶锅中，开小火，加热牛奶到35度左右
第5步.
倒入白砂糖
第6步.
不断搅拌至白砂糖融化，关火
第7步.
放置牛奶至手指触碰温热时
第8步.
加入儿童菌粉 tips：牛奶的温度在40度以下，30度以上，利于乳酸菌生长。对于儿童菌粉的存放，要放在冰箱冷冻保存
第9步.
充分的搅拌均匀 tips：菌粉容易挂壁，所以一定要搅拌均匀
第10步.
分装到酸奶杯中 tips；不要倒满，每个杯口要留出一些
第11步.
小勺子撇去泡沫 tips：这样出来的酸奶表面光滑
第12步.
盖盖 tips：如果没有酸奶杯，可以买一些布丁杯，也是同样的方法，不过大家一定要买耐高温的布丁杯
第13步.
酸奶机中加入少量的冷水 tips：冬天气温低，可以在酸奶机加温水，一般水温在40—45度，也就是我们手指触碰会有一些烫的感觉
第14步.
放入酸奶杯，插电开始发酵8—12小时即可 tips：我一般发酵10小时，吃起来的口感不会特别酸
第15步.
发酵中 tips：发酵时间一般是8—12小时，夏天一般8—10小时，冬天10—12小时，时间最好不要超过15小时，具体时间大家可以根据自己的喜爱程度去调节
第16步.
酸奶冷藏后口味更佳，但是给宝宝吃，不建议从冷藏拿出来立马就给宝宝吃，可以室温放置十几分钟，再给宝宝进食。