义式蕃茄肉酱面(肉酱速成法)
义式蕃茄肉酱面(肉酱速成法)的做法说明
意大利的料理方式跟中式料理很像, 利用这个特性, 将需要炖很久的蕃茄肉酱, 用偷吃步五香肉酱罐头替代新鲜绞肉, 短短20分钟, 就有一锅好吃又地道的意大利蕃茄肉酱, 一次做一锅分袋冷冻, 想吃时解冻再 煮个面, 方便又上菜快速的意大利肉酱面就上桌啰~
义式蕃茄肉酱面(肉酱速成法)的食材和调料
| 橄榄油 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋菇 | 6颗 |
| 猪绞肉 | 100克 |
| 料酒 | 3大匙 |
| 水(高汤) | 半碗 |
| 小磨坊意大利香料 | 1.5大匙 |
| 五香肉酱罐头 | 2罐 |
| 去皮蕃茄罐头 | 1罐 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒粉 | 1匙 |
| 盐 | 1红匙 |
| 芝士粉 | 1大匙 |
义式蕃茄肉酱面(肉酱速成法)的做法与步骤
- 第1步.
部分食材大集合
- 第2步.
洋葱及蕃茄切丁,蒜头切末,洋菇切片(丁)。
- 第3步.
在铸铁锅下橄榄油及洋葱,将洋葱丁炒至边缘稍微透明。
- 第4步.
下蕃茄丁拌炒。
- 第5步.
下洋菇片拌炒至软。
- 第6步.
加上猪绞肉拌炒到绞肉变白,加入1.5大匙的小磨坊意大利香料拌炒,再呛入入米酒拌炒。
- 第7步.
倒入两罐五香肉酱拌炒。
- 第8步.
加入半碗水一同拌炒。
- 第9步.
倒入整罐去皮蕃茄罐稍为炖煮(里面的蕃茄可用锅铲稍微压碎即可)。
- 第10步.
加入起司粉,拌匀,准备起锅啰~
- 第11步.
看起来真的很像炖了很久的蕃茄肉酱😁
- 第12步.
煮好意大利面条,烫好花椰菜,淋上意大利蕃茄肉酱,搭配玉米浓汤,赞啦~
小贴士
1.新鲜的猪绞肉可加可不加,若没加,建议要再加一罐肉酱。
2.这道菜可以加红萝卜,增加蔬菜感。
3.我是用铸铁锅煮肉酱,温度稳定快速,若是用一般锅子煮,要小心锅底不要焦掉。
4.取自陈太太的菜菜味
