香蕉布丁茶杯蛋糕
香蕉布丁茶杯蛋糕的食材和调料
| #馅料 | |
| 砂糖 | 3大勺（42ml） |
| 普通面粉 | 1又1/2大勺（21ml） |
| 盐 | 1/8茶匙（0.6ml） |
| 全脂牛奶 | 1杯（237ml） |
| 蛋黄 | 2个大的 |
| 无盐黄油 | 2茶匙（9ml） |
| 香草精 | 1/2茶匙（2.3ml） |
| #茶杯蛋糕 | |
| 无盐黄油 | 1/2杯（118ml） |
| 糖 | 1杯（225ml） |
| 鸡蛋 | 2个大的 |
| 普通面粉 | 2杯（450ml） |
| 泡打粉 | 2茶匙（9ml） |
| 盐 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 白脱牛奶 | 2/3杯（159ml） |
| 香蕉泥 | 1/2杯（113ml），外加1根切片 |
| 香草精 | 1/2茶匙（2.5ml） |
| 加糖淡奶油 | 适量 |
| 香草威化饼干 | 适量 |
香蕉布丁茶杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
先做馅料。糖、盐和面粉过筛至均匀，倒入蛋黄和1/4杯牛奶搅打均匀。取一口小奶锅，倒入剩下的3/4杯牛奶，中火边煮边搅直到微沸，盛出1/4杯倒入面糊搅匀，再将面糊倒回锅中，中火边煮边搅直至沸腾，面糊变浓稠。离火，倒入黄油和香草精，搅拌至黄油完全融化，放凉10分钟。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时到2天。
- 2.
再做茶杯蛋糕。预热烤箱到180度，把纸质的茶杯蛋糕托放入模具。另取一大碗，倒入黄油和糖，电动打蛋器中速搅打到蓬松，停下来用硅胶或木质刮刀刮一刮碗边。然后一次放入一个鸡蛋，搅打均匀后再放入下一个。面粉、泡打粉和盐过筛至均匀，一次倒一点点进黄油碗，搅拌均匀后倒一点点白脱牛奶进去，就这样来回几次，最后倒入剩下的面粉。然后倒入香蕉泥和香草精搅拌均匀。将面糊舀进准备好的模具，每个杯子里装到2/3位置。送进烤箱烤20分钟左右，快到时间时，用筷子戳戳，拔出来是干净的，就是烤熟了。
- 3.
取出来放凉，然后脱模。用一把锋利的小刀，切下蛋糕的顶部，然后在里面挖个小洞，倒入2茶匙馅料、2茶匙淡奶油，再铺上两三片香蕉切片，然后把蛋糕顶盖回去。在蛋糕顶上涂上淡奶油、铺几片香蕉切片和威化饼干做装饰。
- 第4步.
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