花甲肉蒸蛋
花甲肉蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：鸡蛋，葱，花甲肉洗干净吸干水备用
- 第2步.
鸡蛋打入碗中，加入适量盐、香油、糖、鸡精。盐量可以放多一点。 均匀打散蛋液，准备温水，一边搅动蛋液一边加入温水，这样鸡蛋会更滑滑的
- 第3步.
用筛子把蛋液的泡泡隔出来，那么蒸的时候不会有气洞，蛋面会很平滑
- 第4步.
花甲肉平铺在蒸碟底部，加点香油 然后慢慢的倒入蛋液，慢慢的，倒的快易产生气泡
- 第5步.
把蛋液静置几分钟，蛋液上多余的气泡都隔走
- 第6步.
复上保鲜纸，在保鲜纸上扎几个小洞，让蒸的时候透气
- 第7步.
烧开水后放入锅中大火蒸5分钟（视份量而定时间）
- 第8步.
关火后取出，铺上葱粒，撒上胡椒，再放入锅中，不用开火，用锅中的余温热一下葱粒，大概1分钟后即可开吃
- 第9步.
喜欢吃酱油的可以加一点，但我觉得不加酱油更能吃到花甲肉的鲜味
小贴士
除了花甲肉还可以用其它海鲜贝壳类的食材，如鲜虾、带子、螺肉等，最重要就是食材新鲜啦
