胡萝卜素包子
胡萝卜素包子的做法与步骤
- 第1步.
制作包子之前，先准备馅料: 锅中油烧热后倒入搅打好的鸡蛋液，用筷子不停的搅拌至鸡蛋碎，盛出备用。 胡萝卜洗净擦丝，擦粗丝或者细丝随意。擦丝的时候可以把胡萝卜平行着擦，这样的话丝的长度没有那么长。 木耳提前泡发好，绰水切丝备用。
- 第2步.
接下来炒馅: 锅中油烧热后下葱末，姜末炒出香味儿后下入胡萝卜丝，木耳丝进行翻炒，炒至红萝卜丝8成熟变软变蔫儿，加盐，加少量的鸡精和味精，五香粉调味。随后再加入提前炒好的鸡蛋碎，淋入少量的芝麻香油。搅拌均匀，馅料制作完毕，放凉备用。😄 （红萝卜是脂溶性的，过一下油炒一下，会使红萝卜释放出更多的红萝卜素，使人体对红萝卜素的吸收会更好一些）
- 第3步.
接着和面，面粉加白糖，酵母，温水和面。和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点。 面粉与水的比例:1/0.6，一斤面粉6两水
- 第4步.
面发好后排气，搓成长条，切大小均匀的剂子。擀皮儿，包包子😄 包子包好后生胚醒发15分钟左右
- 第5步.
开始蒸，上汽后蒸15分钟就可以了（因为馅料都是熟的），关火焖3~5分钟再出锅，包子不塌陷😄
- 第6步.
包包子的技术还有待提高😂
- 第7步.
配上小米南瓜粥，简单又美味
- 第8步.
实话，味道真的不错👍👍
- 第9步.
最后面和馅料都刚刚好用完，没有剩余，包了19个包子😍😍
小贴士
胡萝卜炒至8成熟不要太生，太生的话后期包包子的时候会戳破皮子。家中如果有老人和小孩的话，炒制的时间可以再延长一些，蒸出来的包子会软糯，易消化。
