臊子哨子浇头

臊子哨子浇头的做法说明

炒这么一碗臊子可以吃两天，拌面或是炒饭，也可用生菜、润饼包着吃，或者直接当做菜来吃都非常美味。
试过其他的材料搭配，这是目前最喜欢的。木耳爽脆，豆干醇香，肉馅和胡萝卜都鲜香多汁。

第1步.
大蒜一头切末，葱白切丁，小米椒切粒
第2步.
胡萝卜、豆干切丁，木耳泡发以后切碎。
第3步.
热油，油可以多一些，油大一些好吃。先下蒜末和小米椒爆香葱白晚一点下，太早下容易焦黑
第4步.
我喜欢在爆香以后先炒胡萝卜丁，这样胡萝卜加热的时间长一些，会比较软。
第5步.
炒一会儿以后把胡萝卜扒拉到一边，让油沥出来。
第6步.
加猪肉馅炒至大部分变色。
第7步.
加入备好的豆干、木耳一起翻炒。
第8步.
加入两大勺豆瓣酱，我用的是家里常见的平勺。翻炒一会儿加入白糖（薄薄地在锅里食材表面撒一层），少许醋。中大火翻炒。炒均匀以后尝尝咸淡，根据个人口味调整，可以偏咸一些。
第9步.
最后撒入葱叶翻炒均匀即可出锅。
第10步.
如果不喜欢猪肉，换成牛肉鸡肉也可以呀～