爆浆海盐奶盖蛋糕

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法说明

这个蛋糕真的太好吃了😋！略带咸味的奶盖，完全没有奶油蛋糕的油腻感，脆脆的杏仁片，空气感的戚风蛋糕，吃一口巨满足

爆浆海盐奶盖蛋糕的食材和调料

1.6寸原味戚风蛋糕用料：
鸡蛋	3个
细白砂糖	60克
玉米淀粉	5克
玉米油	35克
纯牛奶	40克
低筋面粉	50克
2.芝士酱用料
奶油奶酪	100克
细砂糖	10克
海盐（没有可用普通盐）	2克
淡奶油	50克
原味酸奶	50克
3.卡士达酱用料
蛋黄	2个
纯牛奶	240克左右（一袋纸袋枕头奶）
细砂糖	20克
玉米淀粉	25克
4.配料：
杏仁片	适量
糖粉	适量

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法与步骤

第1步.
我是上午做好戚风蛋糕，没拍步骤，彻底晾凉好脱模，下午做的奶盖，时间正好，否则，戚风蛋糕不凉透，不好脱模。这里写好戚风蛋糕制作的步骤： 1.蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，一边备用； 2.放蛋清的盆一定盐无水无油，分3次加入细砂糖，最后一次加玉米淀粉，玉米淀粉会让蛋白更稳定，打发至能拉出小尖角的硬性发泡状态； 3.蛋黄玉米油和牛奶用电动打蛋器打均匀，筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅拌均匀； 4.烤箱预热160度； 5.取一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，到回蛋白盆中切拌均匀； 6.取戚风模具，稍稍挂平表面，如果蛋糕糊很稀自己可以流动就是消泡了，烤出的戚风会有各种问题。烤箱160度，35分钟左右，烤箱不一样，自己看状态。 7.取出，振一下，立即烤网上倒扣晾凉，一定凉透再脱模； 8.脱模后倒扣在一个大平盘中； 9.烤箱继续160度烤杏仁片，15分钟左右，杏仁片要铺开，不要叠压，中间拿出来翻动下会烤的更均匀。
第2步.
制作芝士酱，奶油奶酪加细砂糖和海盐坐热水中，用搅拌棒搅拌均匀
第3步.
加入淡奶油和酸奶用手动打蛋器搅拌均匀
第4步.
芝士酱完成的样子，搅拌成这个样子。
第5步.
蛋黄加细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，开始有点不容易搅拌，慢慢来，别着急。
第6步.
蛋黄搅拌均匀的样子。
第7步.
牛奶加热至边上起小泡，不要烧开，离火。
第8步.
一点点加入蛋黄糊中，一定要边加边搅拌，要不会烫熟蛋黄。
第9步.
把加了牛奶的蛋黄糊继续放火上，开小火，一定要小火！不停搅拌，直到粘稠如图的状态，就完成了卡士达酱，这个酱做面包夹心也很好吃！
第10步.
把卡士达酱加入前面做好的芝士酱中，手动打蛋器搅拌均匀，晾凉备用。
第11步.
蛋糕中间用小刀扣个洞，把做好的海盐奶盖酱装裱花袋里，挤进去，然后一圈圈的在蛋糕表面挤，自然流下来。
第12步.
撒上烤的香香的杏仁片。
第13步.
撒上糖粉，略装饰，就可以吃了，非常好吃😋！