丁丁炒面
丁丁炒面的做法与步骤
- 第1步.
准备的菜有白菜帮两片，蒜苔20根左右，土豆一个，辣椒一个两个，西红柿四个左右看大小吃酸程度。皮牙子你们叫圆葱吧半个，姜一块，牛肉一块。牛肉切薄片猪肉也行，白菜切小丁，土豆切稍厚的小片焯水煮半熟，西红柿开十字叉开水烫了剥皮切小丁，辣椒皮牙子切丁，姜拍碎切沫。和面会把，用盐水把面和稍软不要太硬，醒半小时揉光滑。像我那样盘好，防止面粘一起是抹油的。把面拉的不要太细切成小丁丁放开水锅里面煮八成熟。住的时候用筷子搅不要粘成疙瘩。捞出放凉水凉透。炒的话热锅凉油，油冒烟后放肉，肉里面水分炒干，有番茄酱的话放点番茄酱色泽很好，炒红，放皮牙子和姜，嘀点料酒，酱油，花椒面，十三香。把西红柿倒进去炒一会放白菜定和煮好的土豆翻炒2分钟左右，延锅边倒点醋，把盐放好，在放点鸡精也行，把冷好的面丁倒进去炒一分钟左右，把辣椒和蒜苔放进去炒2分钟就差不多了。收汁到锅里的那个程度
- 第2步.
盘好的拉条子面，现成粗面条也可以代替
- 第3步.
收汁到这个程度
- 第4步.
可以吃了
