酱黄瓜

酱黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   ①黄瓜洗干净切段再切成条，辣椒洗干净随意切成什么形状

   
2. 第2步.

   辣椒和黄瓜放到一个干净透气的筛子里放阳台晾一天，这期间准备大蒜剥皮洗净晾干

   
3. 第3步.

   准备酱汁：生抽（或者黄豆酱油）、冰糖（喜欢甜味明显就多放）、少量醋放到一个干净的锅里煮开，根据自己口味调整是否再放盐，酱汁有黄瓜的一半就够，黄瓜一腌会塌，熬好的酱汁晾凉，大蒜切片备用

   
4. 第4步.

   黄瓜晾到这个程度就可以了，天气好的时候在楼下晒一个中午就可以了，晾好的黄瓜辣椒以及蒜片放到一个干净容器内，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   第二天会发现酱汁变多了黄瓜也塌下去了，这时把黄瓜捞出来，酱汁倒入干净锅内煮开5分钟，目的是去除黄瓜里面腌出来的水分利于保存，酱汁放凉后再起一个小锅热点熟油同样晾凉，酱汁晾凉放入咸菜，倒入适量白酒，倒入熟油，把黄瓜放进去再腌一天就可以吃啦。最好找一个有盖子的容器放入冰箱冷藏保存。