真香！干炸多春鱼
真香！干炸多春鱼的做法说明
老爸贼爱吃多春鱼
尝试做了下，很简单
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真香！干炸多春鱼的做法与步骤
- 第1步.
多春鱼去肠去腮 （鱼肠可以从腮直接拽出来）
- 第2步.
腌制去腥，料酒，胡椒粉，盐即可
- 第3步.
鸡蛋打散放入淀粉，腌好的鱼裹蛋液。 国内烧花生油至60°左右转小火慢炸，两面金黄夹出，此为第一次炸鱼
- 第4步.
再一次热油烧至80度左右，所有小鱼一起下锅，炸30S出锅。
- 第5步.
沾着干辣椒料或番茄酱一起，酥脆好吃！
小贴士
1，裹蛋液我喜欢薄薄一层，如果喜欢吃厚的要多加点淀粉
2，炸的时候如果用筷子不要夹鱼的肚子哦，会散
3，炸两遍的原因是可以让小鱼更脆～第二遍基本也不吸油了
