【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷
【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷的做法说明
JOY妈说：“这道菜吃起来很肥美，很Q很有弹性，感觉2个就可以下一碗饭了”
关键：牛肉片要解冻，调汁要到位
【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷的做法与步骤
- 第1步.
准备金针菇一大把，一包速冻涮牛肉片
- 第2步.
金针菇切根冲洗干净
- 第3步.
分成一小撮一小撮
- 第4步.
牛肉放进微波炉里解冻档解冻，少量放取，分次来
- 第5步.
每张牛肉片摊平把金针菇卷起
- 第6步.
全部卷好，收尾朝上备用
- 第7步.
调汁，生抽2调羹，蚝油1调羹，料酒1调羹，盐1调羹，糖3调羹，1碗水
- 第8步.
倒油把金针菇轻轻放入，煎一下
- 第9步.
慢慢煎，一面熟了再翻另一面煎
- 第10步.
等熟了就牢固了
- 第11步.
放油入干辣椒，葱
- 第12步.
金针菇一个个并排放入，倒入调汁，小火煮一会，大火收汁
- 第13步.
出锅，浇点汁
- 第14步.
肥美的肥牛金针菇做好了
小贴士
1、选牛肉不要太精，肥瘦相间，金针菇根部多切掉些
2、牛肉一定要分批微波炉解冻取用，等它自己解冻就全烂掉了
3、第一次煎时一定要慢慢小心，千万不要乱翻
4、万一材料多出来，隔天就直接再调个料炒着吃吧
