天然酵种奶香红糖馒头
天然酵种奶香红糖馒头的做法说明
孟老师的红糖馒头方子改成了天然酵母版的
原方面粉500g，水260g，红糖85g，酵母5g，油15g
天然酵种奶香红糖馒头的做法与步骤
- 1.
60g红糖加入牛奶中煮至糖融化，放凉。加入到面粉中与酵种、盐、油混合揉至面团光滑，发酵至两倍大
- 第2步.
一发结束，取一些面粉揉进面团里（踹面），然后擀成长方形。将剩余的红糖打出粉，撒到面片上，卷起，切段
- 第3步.
放蒸笼里二发。然后冷水下锅，大火上汽后转中火15分钟。关火，盖子揭开一条缝，散汽5分钟后再揭盖
