頭露手作—四宫格曲奇
頭露手作—四宫格曲奇的做法说明
好久不见
一边上课一边拍照
顺便也把菜谱编辑完毕
时间被安排的刚刚好
第一学期西点课
也就是学习一些基础的小西点
没有太大的难度
但是看着油油的黄油被反复的搅打混合
最终呈现的结果
让每一个同学都是乐在其中
頭露手作—四宫格曲奇的做法与步骤
- 第1步.
1:黄油软化加入糖打到糖融化后 2:分次加入蛋液搅打均匀 3:挤入柠檬汁继续搅打均匀…… 4:然后分出一半的黄油糊
- 第2步.
面粉分出对半一半加入抹茶粉混合均匀 另外一半为原色
- 第3步.
分别加入面粉拌匀 然后成团 注意不要搅拌过头 防止面团起劲
- 第4步.
将两块面团压成20cm长的正方条 如果太软可以放到冰箱冷藏片刻 再取出造型
- 第5步.
将面团对切成四等份
- 第6步.
中间刷上蛋液、并粘合
- 第7步.
取出切成0.4cn的厚片
- 第8步.
入烤箱烘烤上火180下火160时间长约20-25分钟
- 第9步.
入口酥松 适合配咖啡一同食用
小贴士
黄油软化、不需要打太发
觉得太软就放到冰箱里冷藏至黄油凝固再拿出来造型
切片大小厚薄均匀
烘烤时间距均匀
活力受热均匀
可适当翻面烤
颜色不要烤太深、防止抹茶绿烤黄
