红糖米糕
红糖米糕的做法说明
贾府的食不厌精，讲究“应时”二字，秋寒冻人，点心盒里就得备着三例红糖米糕，能吃得小脸红璞噗，讨一讨宝玉的欢心。这丫鬟小姐都心水这一口，红糖补血暖宫，还能调顺内里；米糕清甜解馋，精巧可爱还养人，谁都抢着来两块。
红糖米糕的做法与步骤
- 第1步.
将洗净沥干的大米和糯米一起放入料理机内，研磨成粉状。一定要沥干水分后再打碎。
- 第2步.
用网筛过滤一下，滤掉没有完全打碎的米粒。这一步是为了让做出来的米糕口感更细腻，不介意颗粒状的话可以省略这一步。
- 第3步.
往米粉里少量多次的加入清水拌匀，将米粉搅拌成没有干粉的状态。有结块的米粉可以用手搓碎。
- 第4步.
准备好做纸杯蛋糕的模具，放入一层米粉，一层红糖，最后再加一层米粉。用勺子把米粉整理平整就可以了，不需要压实。
- 第5步.
放入蒸锅，上气后蒸20分钟即可。
- 第6步.
米糕一定要趁热吃才好吃哦，最后还可以再加点干桂花点缀一下。
小贴士
大米和糯米研磨成粉状。一定要沥干水分后再打碎。
