豆豉姜葱炒花甲

豆豉姜葱炒花甲的做法说明

家里两个小孩都特别爱吃贝壳类，今天买到的花甲王新鲜肥美，2斤都被通通扫光😂豆豉蒜蓉料酒生姜去除花甲的腥味，甜爽的花甲肉令人齿颊留香。

第1步.
姜切大薄片，葱切大段（都要大😄）蒜切粒（不需要碎成蒜蓉）豆豉稍微冲洗一下放碟子晾干
第2步.
热锅热油爆香蒜粒和豆豉
第3步.
蒜粒稍微变金黄后倒入葱段的葱白前段和姜片，剩下的葱段最后放，翻炒
第4步.
倒入洗净的花甲（我买的海鲜档的老板说是绝对无沙回家不必再用盐水泡的，如果有需要的先拿一盘清水，再加入盐，然后买回的花甲再放进去盐水中吐沙，滴两滴芝麻香油或者花生油静置2小时，注意是先调配好盐水再放花甲进去吐沙）
第5步.
倒入适量料酒，能盖盖子焖一下的量即可不要倒太多，也可以放白酒
第6步.
倒入适量味极鲜，炒海鲜类我都是用味极鲜，喜欢吃咸的再放一勺盐，我家小孩不喜欢吃咸所以没有放盐
第7步.
盖好锅盖焖焗10分钟，打开锅盖后喷喷香，花甲打开后露出鲜嫩肥美的肉肉
第8步.
加入剩下的葱段翻炒几下，出锅！