鲜奶青团—【复刻网红】
鲜奶青团—【复刻网红】的做法说明
这个过气多久的网红了，在刚火的时候就研究出来了，在我的草稿箱里至少呆了有四个月了。。
实在太多事情了下厨房也没怎么好好更新，今天趁休息赶紧把这个菜谱发了了一桩事。
馅料一点不腻，糖度也不高，吃过的人都爱，我妈超级喜欢。
没有大部分青团皮加猪油的步骤，算是很健康的网红食品拉
鲜奶青团—【复刻网红】的做法与步骤
- 第1步.
开水冲入澄粉中，混合成无颗粒状。 要一次性将热水倒入，一点一点加的话会成不了块状而成图上的水状。
- 第2步.
加入糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草粉。
- 第3步.
加入温水100ml，用刮铲或筷子刮拌一下。 这里的水可以不一次性加入，根据粉的吸水程度增减。
- 第4步.
用手混合成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜待用。
- 5.
开始制作鲜奶陷：
- 第6步.
鲜奶陷的所有配料倒入奶锅中，开小火加热。
- 第7步.
过程中不停搅拌，后面会慢慢粘稠，出现糊状物后马上离火，用余温搅拌使鲜奶陷彻底成糊。
- 第8步.
成品，不能过于粘稠，不然后面口感会硬。 如何判断粘稠度：滴下来先呈一圈一圈的螺旋状，然后纹路慢慢消失自行变得平滑
- 第9步.
在密封盒等容器内壁刷上薄薄一层油，鲜奶陷倒入容器中，抹平，先盖上保鲜膜，再盖盖子，防止干裂。 放入冰箱冷藏至少一小时待用。 最好用玻璃容器。
- 第10步.
取出50g的艾草面团，揉成圆形，从中间用大拇指按压下去，压成有一定厚度的面皮。
- 第11步.
放入大约30g馅料，一点点旋转收紧虎口。
- 第12步.
用手轻轻揉捏整形成光滑的圆形。
- 第13步.
盘子垫上烘焙纸或刷一层油，冷水上锅蒸25分钟。
- 第14步.
分别在蒸好的青团外表皮刷上一层油，包括底部。
- 第15步.
包上保鲜膜，尽快食用口感才好哦(´-ω-`)
- 第16步.
立刻吃是最好吃的(｡･ω･｡)ﾉ♡
小贴士
注意事项都写在里面了，不懂再问哦
