猪肉大葱包子（柳叶包）
猪肉大葱包子（柳叶包）的做法说明
小时候吃的肉包是圆的，菜包才会包成柳叶包。今天自己第一次包柳叶包。馅就用的猪肉大葱馅。
猪肉大葱包子（柳叶包）的做法与步骤
- 第1步.
300g面粉大概3g酵母。（如果是100g面粉就是1g酵母。酵母量少点，醒发的时间就适当长点。）
- 第2步.
温水和面。温水有助于酵母发酵。不要太湿，水一点点加。揉成光滑的面团。可以先随便揉两下，醒10分钟后再揉，方便揉得光点。
- 第3步.
剁肉馅
- 第4步.
切大葱
- 第5步.
加料酒，耗油，生抽，老抽，盐，十三香调味。（老抽上色）
- 第6步.
面团发酵到2倍大。夏天发酵2小时，打开面团里面有小孔，就差不多了。图片中的样子，需要再醒发会。孔要再大一点。
- 第7步.
揉好面，分成大小一致的髻子。
- 第8步.
案板上撒面粉，把每个髻子擀成中间厚，边缘薄的面片。（不露底，好包。）
- 第9步.
全部擀好了。手残党比之前进步多了。
- 第10步.
开始包啦
- 第11步.
包好。第一次包柳叶包，还可以😊
- 第12步.
凉水上锅。醒发至1.5倍大。就可以开始蒸了。大肉包蒸15分钟就可以了。（锅底抹油，防止粘）
- 第13步.
蒸好！
- 第14步.
开吃！😋😋
- 第15步.
几口就消灭掉一个😂😂
