海鲜粥（虾蟹粥）
海鲜粥（虾蟹粥）的做法说明
秋意正浓，来个大闸蟹犒劳辛苦的自己。既可蒸也可煮来熬粥，今天就教大家做一个温补可口的海鲜粥。
海鲜粥（虾蟹粥）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料如图一，先把米煮开焖软（建议砂锅煮，粥味更香）
- 第2步.
倒入大闸蟹、姜丝、芹菜、淮山小火焖煮。（老姜可以去腥，芹菜可以提鲜，淮山属于温性可以中和蟹寒）
- 第3步.
待大闸蟹焖煮颜色变红，芹菜和姜丝香气入味后加入适当盐、料酒、蚝油，之后加入生抽腌制的基围虾。因为基围虾虾质较嫩，所以建议最后快起锅前十分钟放入这样就保证了基围虾的最佳口感。
- 第4步.
起锅撒上葱花、胡椒粉，一锅香喷喷的海鲜粥就可以开吃了。
- 第5步.
香喷喷的海鲜粥出炉
- 第6步.
蒸蟹的蟹黄也挺肥美
