萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼的做法说明

买了一根大萝卜，然后腌了辣白菜后，还剩半根，本着勤俭持家的原则，来做点什么吧。。。那就做点萝卜丝酥饼吃吧，啊哈哈哈。
一根萝卜赛人参啊，吃吃更健康，哈哈。

萝卜丝酥饼的食材和调料

馅料：
白萝卜	400g
干香菇	20g
海米	20g
小葱	3根
玉米淀粉	10g
水（调和玉米淀粉用）	10g
盐	适量
糖	适量
麻油	适量
白胡椒粉	少许
油酥：
猪油	35g
低筋面粉	65g
水油皮：
猪油	35g
中筋面粉	115g
热开水	50g

萝卜丝酥饼的做法与步骤

第1步.
萝卜洗净去皮切丝；虾米切小粒；葱洗净切丁；干香菇提前泡发好，去根切小丁。准备好这几样食材备用。
第2步.
萝卜丝加入盐、糖白胡椒粉和麻油拌匀，腌会，备用。
第3步.
在已经调过味的萝卜丝的碗里，放上切好的虾米丁和香菇丁，准备上锅进行蒸煮。
第4步.
大约蒸个十分钟就可以了。
第5步.
蒸好的材料倒入锅中，稍微拌拌匀（期间尝下咸淡，可以根据自己口味做一些调整）。然后乘热倒入事先调好的水淀粉（玉米淀粉10g+水10g）迅速拌匀，期间可以稍微开一点点小火进行拌炒，至有一定厚度的馅料状就可以了。
第6步.
根据食谱份量，将油酥和水油皮分别揉成团后，静置半小时待用。
第7步.
将油酥和水油皮分别分成9等分的小面团，盖上保鲜膜醒发十分钟左右。然后将油酥包入水油皮中，收口收紧，收口朝下。9个都包好后，盖上保鲜膜静置十分钟。
第8步.
醒发好后，取一个面团，收口朝上，从中间朝两边把面团擀开成长条椭圆形。
第9步.
擀好后，从上往下，将面团卷起，收口朝下放好，所有面团都擀好后，盖上保鲜膜静置半小时。
第10步.
取出一个面团，竖着放，收口朝上，从中间向上下两边擀开，成长条形。
第11步.
将面团从上往下卷起。
第12步.
卷好后，收口朝下放好，所有面团擀好后，盖好保鲜膜静置半小时。
第13步.
取一个面团，竖直放好，竖切一刀，分成两个面团。
第14步.
将二分之一面团擀成圆片。
第15步.
将萝卜丝馅料包入，收紧收口，收口处涂上水，沾上白芝麻。
第16步.
锅中热油，放入酥饼面团，煎煎煎。持续的煎煎煎，煎至金黄色后取出，沥尽油后，装盘。
第17步.
开吃，开吃，啊哈哈哈。做好的酥饼非常非常酥的，拿的时候小心哦，很容易碎碎碎。。。