宝宝辅食补铁猪肝粉

宝宝辅食补铁猪肝粉的食材和调料

1.
1、新鲜猪肝用水浸泡半小时，水中加少许盐，利用盐的渗透压把猪肝里的的血水逼出来。(水里搁盐浸泡是平时学习范久炘大厨的手法)
2.
2、半小时后取出猪肝，再放清水里浸泡1小时，中途换水3次。
3.
3、猪肝下凉水锅加葱姜焯水，由于是给孩子做，没敢加料酒，撇出血沫。
4.
4、捞出猪肝二次入热水锅焯水，再次把血沫撇干净。(备注一下:煮肉制品有个原则，凉对凉，热对热。肉是凉的放冷水锅焯水，焯完水后肉是热的，那就放热水)
5.
5、猪肝入热水锅，下葱姜，水开后煮5分钟，然后关火焖半小时(这是小妙招，优于方子此法也适用于老汤卤猪肝，卤出的猪肝中间无气孔)。然后用筷子轻松插入无血水流出，猪肝就熟了。
6.
6、猪肝掰块，把所有的筋膜撕掉，由于是给孩子吃，所以做的很细。
7.
7、猪肝切小丁，锅烧热后小火翻炒焙干，炒至猪肝在锅里沙沙的声音，说明已焙干。
第8步.
8、焙干的猪肝丁入破碎机粉碎，过筛，较粗颗粒再次粉碎过筛，补铁猪肝粉就大功告成了。(由于忘记拍照了，所以只上了文字说明，未配图)