奶香刀切小馒头
奶香刀切小馒头的做法与步骤
- 第1步.
主材料混合揉成超级光滑的面团
- 第2步.
揉好的面团切面光滑无气孔
- 第3步.
搓成长条，喜欢成品大一点的馒头就搓粗一点，反之则小
- 第4步.
大概2指宽，用锋利的刀子切
- 第5步.
大小很均匀
- 第6步.
两头的可以揉圆做成圆馒头
- 第7步.
锅里放温水，将馒头放入蒸屉进行发酵，大概40分钟左右查看发酵状态，手指轻按慢慢回弹就可以开始蒸了，开火，水开后计时，蒸10分钟后关火闷3分钟左右
小贴士
1.方子中液体的量根据自家面粉的吸水性适当增减
2.发酵不要看时间，要看状态，手指轻按慢慢回弹就可以了
