鲜肉包子
鲜肉包子的做法说明
就是想吃自己做的，于是就搜菜谱动手做了。
鲜肉包子的食材和调料
| 面粉 | 250克 |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 15克 |
| 以上为包子皮用料(约20个) | |
| 猪肉 | 500克 |
| 姜 | 15克 |
| 十三香 | 10g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 白糖 | 2g |
| 盐(根据口味加) | 2g |
| 葱 | 1~2根 |
| 生抽 | 20ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 料酒(可不加) | 5ml |
| 芝麻油 | 10ml |
| 以上为肉馅的用料(约20个) |
鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
>混合面粉和酵母，加入水，揉成面团 >(第一次发酵)包上保鲜膜，烤箱选择发酵模式，发酵40分钟到1个小时
- 第2步.
>将猪肉和姜剁碎，葱切小段 >将肉馅的所有佐料混合搅拌均匀，放置一旁
- 第3步.
>将发酵好的面团揉成长条圆筒状，切成20等分 >在工作台洒些面粉，用擀面杖将每个面团擀成大小一致的圆饼状(中间厚两边薄) >加馅到面饼，包成包子 >(第二次发酵)包好的包子再次发酵20分钟
- 4.
>将二次发酵好的包子置于蒸笼中 >冷水起蒸，15分钟左右后尽情享用
小贴士
猪肉饺子🥟
*饺子皮的用料中去掉酵母，饺子馅和上面一模一样
*饺子皮不需要发酵，上面的用料可以包40个左右，准备好饺子皮和饺子馅后直接开包即可
*饺子皮不能太厚，不然15分钟蒸不熟，看情况延长蒸煮时间
*也可以水煮饺子
