芥菜末烩丝瓜

芥菜末烩丝瓜的做法说明

瘦身减肥一定要吃白水煮的菜吗？

相信也有很多朋友不习惯吃沙拉，其实在中餐中一样有很多清淡的菜肴可以作为瘦身餐。

只需要一些技巧和搭配，素菜一样可以很好吃哦。

第1步.
准备材料先来说一下芥菜末我是把芥菜叶单独留下来，切碎了，加一把盐抓腌变软，然后清水冲洗一遍，挤干水分，室温存放一天，这个过程应该类似腌酸菜，或者咸菜。当然你可以用酸菜或者咸菜来代替，就是可以给这道菜带来一些咸味，酸味，腌渍蔬菜类的独有味道。
第2步.
丝瓜削皮，削皮刀贴着丝瓜的棱从头笑到尾。要注意削干净外皮，否则丝瓜皮会有一些苦味
第3步.
斜刀切片，厚度约五毫米
第4步.
大蒜切片
第5步.
热锅倒油加蒜片，保持小火
第6步.
小火慢煎蒜片至金黄
第7步.
然后加入芥菜末，改中火，翻炒均匀。
第8步.
加入丝瓜翻炒均匀。
第9步.
加入100克清水，转大火
第10步.
因为用的油不多，所以加多一些水可以让丝瓜熟得更快，更均匀。
第11步.
大火烧了五分钟之后，加入适量黑胡椒碎
第12步.
再加适量酱油调味，因为芥菜末本身有咸味，所以你可以择情况而定添加适量的盐。如果拿捏不住，先试一下味道再添加哦
第13步.
调味之后，大火收一下汁水
第14步.
出锅啦，虽然是个素菜，但是加入了腌过的咸菜，再加上蒜片，很好味哦，一点也不寡淡。