《昨日的美食》之炒红萝卜丝
《昨日的美食》之炒红萝卜丝的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #100。
にんじんしりしり
台版翻译成红萝卜丝炒蛋，因为しりしり的标准做法是里面会加入鸡蛋来炒。
但实际菜谱中并没有鸡蛋，所以我把名字改成了炒红萝卜丝。
《昨日的美食》之炒红萝卜丝的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。 这里用的是麦德龙的油浸金枪鱼块罐头。
- 第3步.
红萝卜去皮，切丝。
- 第4步.
将罐头中的油倒入炒锅，加入红萝卜丝翻炒。
- 第5步.
红萝卜丝都沾上油后，加入1勺日本沾面酱，1勺料理酒。
- 第6步.
再把罐头中的鱼肉也放进去，中火翻炒。
- 第7步.
待水分基本炒干后即可起锅上桌。
小贴士
金枪鱼罐头肉质松散，和红萝卜丝炒在一起，味道很足很下饭。
虽然书中说是甜甜辣辣的品味，但做的时候没加辣椒也没加糖，照着做并不会变得甜甜辣辣。需要根据个人口味，添加辣椒或糖，像金平一样调味，才会变得甜辣。
