蒜捣成泥，加入1勺蚝油备用； 粉丝用热水泡软；干辣椒切段。
热锅冷油，小火，放入调好的蒜料，加入干辣椒翻炒； 加入肉末翻炒成熟； 加入泡软粉丝； 加生抽、老抽、糖。
锅内留少许汤汁小火慢炖3-5min，出锅前大火翻炒收汁。
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