黑橄榄培根脆底披萨

黑橄榄培根脆底披萨的做法说明

周末小盆友都在家，想着做点啥好吃的，翻开冰箱有培根，马苏里拉，黑橄榄，顿时想到做个披萨。也比较快手。简单记录下来。味道真心不错。小盆友赞不绝口

我用了石板，这个烤出来是脆皮的面皮，口感更丰富，如果没有石板的话，就直接用烤盘预热30分钟，然后再烤也是可以的。我没用披萨盘。家里也有。我想着做大一点吃这更爽。所以随意擀成圆形就行了，你们喜欢用披萨铁盘的可以擀圆放里面就行了。其他没区别

黑橄榄培根脆底披萨的食材和调料

黑橄榄	10-12颗
培根	3片
洋葱	半个
青、红椒	半只
高筋面粉	140克
低筋面粉	60克
水	120克
盐	2克
白糖	10克
低糖酵母	2克
玉米油	10克
马苏里拉奶酪	适量（150克左右）
披萨草	适量（2克左右）
番茄酱	30克左右

黑橄榄培根脆底披萨的做法与步骤

第1步.
洋葱青椒切丝，红辣椒我是整颗的
第2步.
培根切小块
第3步.
所需材料。个人感觉安佳的马苏里拉拉丝效果会更好，黑橄榄我买的整颗的自己切片。网上也有成品黑橄榄片装的。培根超市买的。披萨草买的干的。耐储存。还可以做香草面包用到。。本身需要披萨酱，自家吃吃无需那么讲究。味好美的番茄酱就可以味道也很好
第4步.
披萨底面团制作除了玉米油，其他材料混合，打出厚膜，加入玉米油。低速混合吸入，再高速打出薄膜
第5步.
整理光滑，放入发酵盒。26度，70%湿度，发酵50-60分钟
第6步.
面团两倍大。用手指戳孔。不回缩，不塌陷即可平均两等分，分割面团，滚圆松弛20分钟。
第7步.
擀面杖排气。擀成圆形。
第8步.
用叉子把面饼表面扎孔，目的是为了烤制过程中面皮不至于不规则的膨胀导致卖相不好。
第9步.
用勺子背部涂抹上一层番茄酱
第10步.
撒三分之一的马苏里拉奶酪丝，当然喜欢的可以多撒。更好吃
第11步.
放上洋葱丝，青椒丝，培根
第12步.
放上黑橄榄片
第13步.
最上面再放入三分之二的奶酪丝，表面均匀撒一点披萨草。如果没有的也可以不撒也可以
第14步.
放入提前30分钟预热好的石板上。我是风炉，230度预热30分钟。进炉后200度，14分钟即可。平炉可以200度，20-25分钟。如果没有石板的，用铁的烤盘也行。推荐石板。这样脆底效果才好
第15步.
出炉趁热吃啊。。
第16步.
自己做的披萨底就是香。加上石板的作用。脆底。和必胜客的有的一拼。哈哈，而且料很足，有没有。。超级喜欢黑橄榄的味道。。等几天我得尝试做黑橄榄的面包。。