原味贝果面包

原味贝果面包的做法与步骤

1. 1.

   面粉，糖，盐，水揉至扩展阶段，可拉出薄膜。静置10分钟。

2. 2.

   分割成80克一个的小面团，滚圆，收口朝下，盖保鲜膜静置15分钟。

3. 3.

   取一个面团，擀成椭圆形，上面向下折三分之一，下面往上折三分之一，对折后收口捏紧，搓成25厘米左右的长条，一端搓尖。

4. 4.

   宽口一端擀面杖压平，卷成圆圈，将尖头包进去，收口捏紧。

5. 5.

   油纸剪成比面团稍大的正方形，面团摆油纸上，放一碗热水入烤箱发酵25分钟。

6. 6.

   发酵的时候开始煮糖水，到锅底冒小泡调到最小火。将发酵好的面团，连油纸一起放入锅中，两面各30秒，捞出，沥干水分摆入烤盘。

7. 7.

   烫面团的同时，预热烤箱。入烤箱200度烤15-20分钟。