栗子夹心玛德琳
栗子夹心玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化，保温备用；低筋粉、可可粉与泡打粉混合过筛，备用。
- 第2步.
蛋液与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。
- 第3步.
加入过筛好的粉类，混合均匀。
- 第4步.
融化好的黄油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
- 第5步.
面糊装入大号裱花袋中，封口，放进冰箱冷藏过夜。
- 第6步.
模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，既起到防粘的作用，又能增加风味。
- 第7步.
冷藏后的面糊挤入模具，先挤一层，放入一颗栗子。
- 第8步.
再挤一层面糊，到模具八分满即可。
- 第9步.
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15分钟左右。
- 第10步.
出炉后倒扣烤盘，蛋糕即可自然脱模，放在烤网上晾凉。
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
小贴士
1、此配方可做学厨不粘栗子12连蛋糕模WK9451一盘。
