抹茶杏仁玛德琳
抹茶杏仁玛德琳的做法说明
玛德琳，小小一个贝壳
烤好的玛德琳，外酥里软，吃起来像曲奇
然而当你放置两天，三天或四天
每一天的风味都不一样，我更喜欢放到第三、第四天的玛德琳，回味无穷，抹茶，杏仁，黄油三者味道融合相当好，吃一口就是大满足，搭配咖啡更优秀哦。
此方用的学厨12连模，深的那个烤盘
得到12个胖贝壳
若是用浅的六连模，可以做两盘比较胖的贝壳
抹茶杏仁玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
材料如图所示，提前准备好所需材料可以大大节省操作时间哦。
- 第2步.
三个鸡蛋打入盆中，一次性加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀直到糖都融化。
- 第3步.
抹茶粉，泡打粉，低筋面粉提前混合过筛，如果不嫌麻烦可以过筛两遍，这样子有利于粉类与蛋液快速混合。
- 第4步.
将上一步骤的粉筛入蛋液中继续用蛋抽混合均匀至无颗粒状态。
- 第5步.
杏仁粉也需要过筛一次，但杏仁粉不像低筋面粉那样，过筛杏仁粉的时候需要一些耐心，可以借助刮刀来快速过筛。如果后面剩下一些无法过筛的粗颗粒，你可以选择倒掉或者直接倒入面糊里。 过筛完毕，依旧是搅拌均匀哦。
- 第6步.
黄油放到一个碗里，可以用微波炉中火叮热三分钟，也可以隔水加热融化，但都切勿使用过高的温度，否则黄油容易油水分离。 融化的黄油放置微温，分两次倒入面糊，混合均匀，刚开始倒入黄油会比较难混合，不要担心，继续搅拌就可以达到顺滑状态。 全部混合均匀的面糊盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟以上。让面糊中的材料相互融合。 冷藏一夜更好，大家根据自己的时间来定。
- 第7步.
在烤之前，需要处理一下模具。 在模具里涂上黄油，撒面粉，放冰箱冷藏十分钟备用。
- 第8步.
面糊装进裱花袋中
- 第9步.
将面糊挤入模具
- 第10步.
180度20-25分钟 各家烤箱温度不一样，判断玛德琳是否熟透，可以用牙签扎入蛋糕试一试，若是牙签拔出来是干的就证明好了，若是牙签拔出来还带着湿粘的面糊就得再烤5-10分钟。 注意，玛德琳边缘上色之后可以降低温度，以免烤糊了。
- 第11步.
烤好的玛德琳翻个面，萌萌哒
