多馅儿 排包
多馅儿 排包的做法说明
一直都想尝试做一下这种松松软软又有嚼头的排包，第一次尝试了豆沙馅儿，第二次做了培根洋葱，豆沙馅儿和草莓果酱的，一次出品丰富多样，甜党和咸党都可以满足🤤🤤🤤🤗🤗🤗
多馅儿 排包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油意外的所有食材放入厨师机（这里用的是凯膳怡的）揉面。1档揉面10分钟，加黄油揉5-10分钟，室温发酵大约2小时。
- 第2步.
手揉排气，分等份30克/份，这里做了18个小剂子。保鲜膜盖上自然醒发。接下来准备馅料
- 第3步.
红豆沙每个12克，我准备了7个，培根洋葱用搅拌棒打碎，加盐和黑胡椒调味，12克/个，搓成小球，冷冻一下，好包。
- 第4步.
准备就绪开始包，小剂子手压成圆片，放入内馅儿，虎口收口整形。依次放入垫了烘培纸的烤盘准备2次醒发
- 第5步.
发至2倍左右大时刷蛋液，撒少许芝麻，烤箱预热180度，烤15-20分钟
- 第6步.
出炉，开吃！这是第二次烤出来的
- 第7步.
可以拉丝的排包，松软香糯
小贴士
1.面粉吸水性不通，先少放，看揉面情况慢慢增加
2.烘烤时上色可覆盖锡纸，以免颜色过深
3.果酱比较稀，不容易包裹，建议少放，我这里放了8克左右。
