简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉
简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉的做法说明
😭😭😭花了2个小时上传结果没保存现在从来，心碎💔在深圳4年最让我难以忘怀的就这肠粉了，13年回到新疆后这里没有卖的，经过无数次实验后终于做成功了，今天终于有时间分享给大家，味道超级棒哦。在此我就不一一给大家称克数了，相信经常做饭的朋友们可以看懂我说的量😂以下我调的酱汁可以够2个人吃3顿，肠粉皮可以蒸5张。在此！77祝大家天天开心！每天都有好心情！第一次上传有什么不足的可以留言交流。忘记说了，勤快的亲们可以泡米打米浆来做，或者买粘米粉做哦😊
简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 一汤勺 |
| 香油 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 葱，姜，蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 红薯淀粉 | 4克 |
| 面粉 | 一小碗 |
| 鱼露 | 适量 |
| 干香菇 | 25个 |
简单快捷不用米浆也能做出好吃的肠粉的做法与步骤
- 第1步.
干香菇25个左右泡发。
- 第2步.
泡好的香菇切成沫，越细越好，我比较懒就切成这样吧！
- 第3步.
大蒜和姜切成沫，大蒜一定要比姜多哦😊
- 第4步.
热油锅
- 第5步.
油锅热后倒入刚才切好的蒜沫和姜沫。
- 第6步.
大火快速翻炒，炒出香味。
- 第7步.
倒入剁好的香菇沫和大蒜姜一起继续大火翻炒。炒出香味后
- 第8步.
倒入蚝油如图所示
- 第9步.
老抽酱油适量，上色
- 第10步.
上色后加水我加了平时用吃面的碗一碗半水，
- 第11步.
大火烧开后加入盐
- 第12步.
在加入白糖
- 第13步.
鱼露。
- 第14步.
味极鲜！我用的海天的，一汤勺
- 第15步.
在加入香油适量。以上所有调料加入汤里，用小火熬制5到10分钟左右
- 第16步.
勾芡红薯淀粉收汁熬制稍微粘稠即可，记住一定要用红薯淀粉哦，其他淀粉我已经试过弄出来颜色不好，散上葱花。肠粉的酱汁做好。
- 第17步.
面粉一小碗，我做的粉是两个人的量全部蒸完有5张。
- 第18步.
红薯淀粉一小汤勺4克左右
- 第19步.
玉米淀粉一小汤勺大概2克左右
- 第20步.
然后倒入适量的清水，使劲搅拌无颗粒，弄好的肠粉汁就是这样的不要太稀也不要太稠，有种飞流直下三千尺又慢一点的感觉。
- 第21步.
准备一个平底的盘子，我的盘子是18寸的盛2勺就可以了，切记不能太厚。
- 第22步.
然后放入生菜，肉沫，葱沫。鸡蛋
- 第23步.
上锅蒸1到2分钟。盘子一定要准备2个哦，这样好切换，等你把另一个盘子铺好后，锅里蒸的肠粉已经熟了😊
- 第24步.
蒸到冒泡就可以了。
- 第25步.
装盘
- 第26步.
加入刚才熬制好的酱汁，一份美味，超级Q弹的肠粉做好了。
- 第27步.
最后来个做肠粉需要食材全家福。
