南瓜荷叶饼

南瓜荷叶饼的做法说明

漂亮又好吃的荷叶饼。可以用来加肉，夹各种丝类的菜。加了南瓜泥，颜色很漂亮。

第1步.
南瓜蒸熟挖出南瓜泥，我用了380克。南瓜用的大的那种长南瓜这种颜色黄，上色更漂亮。南瓜泥的量自己酌情添加就行，无非是颜色深浅，口味浓厚的区别。加入到面粉中，加加入酵母，用筷子搅拌均匀。搅拌成絮状，我又加入了40克水揉至面团均匀光滑后。加入食用油继续揉进去。食用油可以在搅拌面粉时加入，也可以揉成面团后加入。
第2步.
所有材料揉成光滑面团。
第3步.
温暖处发酵至两倍大。用手戳一个洞，不反弹，不下陷就是发酵好了。
第4步.
分成每个65克左右的剂子。我分了15个。每个剂子揉一下揉成那个椭圆形的剂子。
第5步.
擀成椭圆形厚薄均匀的面片。表面抹油，防粘。
第6步.
对折。
第7步.
用手食指和大拇指在横边捏一个小把。
第8步.
用一个干净的梳子，压出均匀的五条线. 先中间压一条，两边各两条。
第9步.
每个扇形压线处用切刀的侧面往里推一下整理一下。
第10步.
整形完毕，很漂亮吧。
第11步.
放笼屉。如果第一次发酵的很好就不用进行二次发酵了。
第12步.
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。
第13步.
荷叶饼用来加肉，夹菜都可以。