卤鸡腿

卤鸡腿的做法与步骤

1. 1.

   将锅中加入常温清水，没过鸡腿，放入焯水食材，将锅内水煮开，把鸡腿焯水几分钟； 之后立即将鸡腿捞出，用自来水冲30秒，这样卤出的鸡皮会比较有弹性；

2. 2.

   将鸡腿、干性食材，湿性食材全部放入锅内，加入没过食材的常温清水；

3. 3.

   大火烧开后煮12分钟，转小火40分钟；

4. 4.

   直接吃时可大火收汁，不急吃时可将鸡腿泡在锅里过夜；

5. 5.

   泡过夜的鸡腿准备捞出时，重新将国内的卤汁煮开，这样捞出的鸡腿不会沾上太多卤汁。