南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
继开花馒头后，偶然操作出一次发酵就能做得如此漂亮好吃的馒头
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好南瓜，去籽去皮，切好
- 第2步.
上锅蒸熟，用保鲜膜封好，以防渗入过多水份，起锅，用擀面杖或筷子捣烂。晾至不烫手时，加入酵母和糖（我用的是冰糖粉，不上火）
- 第3步.
倒入面粉，搅至絮状时下手揉面
- 第4步.
倒入黄油或者食用油，使劲揉，至少揉到10分钟，一直揉到光滑，搓成长条，分成50克左右的小剂子。
- 第5步.
每个小剂子也需要反复揉捏，最后团出光滑馒头生胚，放蒸笼上发酵
- 第6步.
发酵到原来的2倍大小，开大火🔥水开上汽后转中火🔥，蒸15分钟，关火，闷5分钟，开盖。
- 第7步.
perfect
- 第8步.
上个视频😘😘
小贴士
☞蒸南瓜时，一定盖好保鲜膜！
☞加少许食用油能使蒸出的馒头更光滑！
☞这种一次发酵的馒头关键在揉面，使出吃奶的力！
