四寸低糖戚风蛋糕

四寸低糖戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离在两个不同的盆子里，盛放蛋清的盆子，一定要无油无水。

2. 2.

   将全部的玉米油、面粉、蛋黄、牛奶，10克白砂糖搅拌成蛋黄糊。

3. 3.

   将两滴醋加入蛋清中，然后开始打发蛋白，将剩下的白砂糖20克分三次加入蛋白里，直到蛋白打到提起打发头时有成型的小尖尖角（不容易轻易变形流淌的那种状态）如果不放心，可以多打发一会儿

4. 4.

   将打发好的蛋白的三分之一放到蛋黄糊里翻拌（和炒菜一样）翻拌好的蛋黄糊再放进剩下的三分之二蛋白里混合

5. 5.

   将混合均匀的蛋黄糊倒进四寸模具中，放在桌子上震一下震出大气泡，然后放进预热好的烤箱中，160度左右烤50分钟左右即可